年: 2022年

　チキンラーメンには軽い依存性があって、何週間に一回かは発作的に食べたくなる。そのチ … 続き…

　イカはほとんど捨てるところのない食材だ。ワタ（肝臓）は捨てられることが多いかも知れ … 続き…

　寿司屋で箸休めに出るガリ（生姜の甘酢つけ）が透き通るほど薄く刻んであるのは、職人の … 続き…

　一風堂のラーメンが好きで、一風堂がある街に出かけたときは、たいてい寄って食べる。ト … 続き…

　ジャガイモのガレットは手軽なのでよく作る料理だ。 　よく洗ったジャガイモを、皮ごと … 続き…

　きんぴら牛蒡は献立に窮したときによく逃げ込むいわば定番の一品だ。準備で心がけている … 続き…

　イリコ（煮干し）が好きである。肴が他になにもなければ、出汁用のイリコをつまみみに晩 … 続き…